Allô, je m'appelle Romain et je torréfie vos cafés.
Je suis Québécois et suis arrivé en France en 2021 !
Je suis passionné par le monde du Café de Spécialité depuis plus d'une décennie. Après toutes ces années d'apprentissage, de dégustations et de perfectionnement, j'ai créé La Bordée.
Avec La Bordée, j'espère contribuer à démocratiser le Café de Spécialité, partager cette passion et oeuvrer avec la transparence la plus totale !
Alors comme on dit chez moi : Attache ta tuque mon ami parce que ça va être toute une ride !
Pssst ! C'est d'ailleurs moi qui vous réponds par mail, téléphone et sur les réseaux sociaux :)
Bordée, n.f. (Québec) :
Bordée de neige, neige tombée en abondance, en une seule fois (forte tempête).
Attention, pas 3cm qui fondront le lendemain, mais un bon 25cm de flocons tous uniques qui tapisseront le paysage tout l’hiver… Ou jusqu’à la prochaine bordée !
L’agitation tempétueuse de milliers de grains de cafés dans l’atmosphère brûlante d’un torréfacteur… Ça ressemble à une bordée inversée non ?!
On aime beaucoup ce parallèle qui s’intègre parfaitement dans notre image.
La Bordée a une identité québécoise forte et revendiquée, et nous sommes fiers d’être le premier atelier purement québécois de torréfaction de cafés de spécialité en France !
Notre pictogramme représente un banc typiquement montréalais sur lequel on prend le temps de boire son café, un vrai banc de neige donc !
Chaque flocon est unique, chaque grain de café est unique.
À propos de La Bordée
La Bordée torréfie des cafés de spécialité, l'excellence dans le monde du café :
De la culture à la récolte, de l’évaluation à la
notation (80/100 minimum), en passant par l'achat au prix juste pour le producteur en-dehors des bourses du café, jusqu'à la torréfaction adaptée (et non générique) à chaque grain, pour finir par un emballage manuel et individuel des paquets.
Les cafés sélectionnés méticuleusement et en circuit le plus court possible par La Bordée vous offriront des saveurs parfois étonnantes, tantôt réconfortantes, mais toujours délicieuses !
L'atelier de torréfaction se situe à Coupvray, Village de Caractère qui a vu naître Louis Braille.