Coko - Rwanda

Café torréfié en grains - 250g

Single Origin - Arabica

Vainqueur de la Cup Of Excellence - 2014.

Pays Rwanda Région Gakenke Ferme Coko Farm Station de lavage Muhondo Producteur Wellars Karangwa

Ce café est incroyablement pur, frais, fruité et vibrant ! Vainqueur de la Cup Of Excellence en 2014, il représente à merveille le savoir-faire du Rwanda dans le monde du Café de Spécialité.
Sa dégustation est une réelle expérience que nous vous invitons à vivre jusqu’à la dernière goutte, que ce soit en filtre (V60 ou Chemex entre autres) ou espresso pour de nouvelles expériences !

Évocations gustatives & sensorielles : Agrumes | Abricot | Chocolat au lait & Caramel | Notes végétales fraîches

Cupping score : 86.5
Période de récolte : Avr. - Juin.
Méthode de récolte : Récolte manuelle uniquement
Altitude des plantations : 2050masl
Variété : Bourbon
Process : Lavé
Type de sol : Argileux
Irrigation : Précipitations naturelles

À propos de la ferme :

La ferme Coko est située dans la région nord du district de Gakenke et a été fondée en 2008 par Jean Nepomuscene Habyarimana. Lui-même fils d'agriculteur, il a pris conscience de l'importance de la culture du café pour la communauté locale.

Chaque année, il améliore la qualité de ses cafés pour, en 2014, être récompensé par la première place de la Cup of Excellence, la plus haute distinction dans le monde du café.

En d’autres termes, il s’agit du meilleur café de spécialité du Rwanda en 2014 !

La ferme Coko a également été sélectionnée comme « ferme-modèle" de l'École d'Agriculture. Depuis 2 ans, la ferme Coko abrite de nombreux cochons d’autres agriculteurs, en échange de compost biologique !

Les certifications "Produit biologique" nécessitent un investissement conséquent pour les petits producteurs (souvent au-delà de 10.000$ US). Souvent, certains optent pour une certification un certain nombre d'années, puis cessent de s'attacher au label. Leurs pratiques vertueuses n'incluent aucun pesticide, chimie, etc. La certification officialise par un écusson des pratiques déjà mises en place et qui perdureront dans le temps !

Vous hésitez ? Vous aimeriez de l’aide pour faire votre choix ? La Bordée se fera une joie de vous conseiller !