Rio Brilhante (Los Volcanes) - Brésil

Café torréfié en grains - 250g

Single origin - Arabica

Pays Brésil État Minas Gerais Région Pântano Ferme Fazenda Rio Brilhante en partenariat avec Los Volcanes Producteur Inácio Urban

Doux, chocolaté et au corps soyeux !

Il s'agit du lot "Morango" de la Fazenda Rio Brilhante, géré par Los Volcanes.

Équilibre très agréable entre sucrosité, acidité et amertume, il est parfait en espresso pur ou comme base pour vos boissons lactées. Vous pouvez aussi tout à fait l'apprécier en filtre (V60, Chemex), French Press (piston), ou toute autre méthode d'extraction !

Il plaira autant pour sa versatilité que pour son profil aromatique et gustatif abordable et gourmand se mariant avantageusement avec du lait pour vos cappuccinos par exemple !

Pour le préparer, retrouvez toutes nos recettes dans cet article !

Évocations gustatives & sensorielles : Caramel | Cacao | Noisettes grillées | Fruits secs | Miel

Cupping score : 83.5
Période de récolte : mai - juin
Méthode de récolte : Récolte mécanique (non automatisée)
Altitude des plantations : 1150masl
Variétés : Bourbon jaune, Topázio, Catuaí rouge.
Process : Naturel
Type de sol : Argileux et sableux
Irrigation : Précipitations naturelles

 À propos de la Ferme :

La Fazenda Rio Brilhante est située dans l'état de Minas Gerais dans la région de Pântano. Le fondateur, Inácio Urban, supervise Erika et Fernando Urban (ses enfants) qui ont repris la gestion de la ferme en 2006.

Los Volcanes Coffee est un producteur et exportateur de café de spécialité de premier plan, axé sur l'agriculture biologique, centrée sur les personnes. Avec un accent sur l'impact social et environnemental positif, ils travaillent en étroite collaboration avec des producteurs de café dans quatre pays différents (Guatemala, Salvador, Honduras et Brésil) pour garantir un traitement équitable et un soutien aux communautés locales.

En 2019, la coentreprise avec Fazenda Rio Brilhante, dont le fondateur Inácio Urban a confié la transition au programme de qualité et à la méthodologie de traitement de Los Volcanes, a permis de transformer la ferme en l'un des noms les plus reconnus du Brésil.

La ferme dépasse de loin les exigences du secteur au Brésil et fournit nourriture et hébergement à la majorité des employés. Elle soutient également un système d'écoles locales dans toute la partie ouest du Minas Gerais.

En 2017, la Fazenda Rio Brilhante est reconnue pour son engagement et le développement de projets venant en aide aux populations, préservant l'environnement et faisant la promotion d’une agriculture responsable.

Le compostage et les corridors naturels pour la migration des animaux sont complétés par un système sophistiqué de régénération des forêts et des sols. Lorsque les nouvelles réglementations de certification Rainforest Alliance ont été mises en œuvre, Rio Brilhante a été l'un des trois seuls cas au monde à atteindre une conformité de 100 %.

D'une superficie plus importante que les autres fermes d'où proviennent les cafés que La Bordée propose, la récolte est effectuée de manière mécanique (à l'aide d'engins) mais non automatisée, un opérateur conduit chaque véhicule.

La ferme est certifiée UTZ, Rainforest Alliance et 4C.

 

Vous hésitez ? Vous aimeriez de l’aide pour faire votre choix ? La Bordée se fera une joie de vous conseiller !