Tega & Tula - Éthiopie

Café torréfié en grains - 250g.

Certifié Biologique.

Single Origin - Arabica

Pays Éthiopie Région Sud-Ouest Province Kaffa Ferme Tega & Tula Producteur Ahadu Woubshet

La Bordée a sélectionné ce café fruité, raffiné, rond et équilibré !
Récolté à la main, il provient d’un micro-lot de la ferme de Tega & Tula, réputée pour son excellence et son impact positif sur son environnement.

Il est délicieux en filtre (V60 par exemple). À La Bordée, on le trouve merveilleux en espresso pour profiter de son profil chocolaté et légèrement épicé, au corps crémeux, et aux notes évoquant les agrumes confits accompagnés d’une pointe de fraise bien mûre.

Pour le préparer, retrouvez toutes nos recettes dans cet article !

Évocations gustatives & sensorielles : Fruits secs | Épicé | Chocolat au lait | Fraise

Cupping score : 85.5
Période de récolte : Nov. - Jan.
Méthode de récolte : Récolte manuelle
Altitude des plantations : 1906 - 1920masl
Variété : Heirloom
Process : Naturel
Type de sol : Argileux
Irrigation : Précipitations naturelles
Certification : Biologique

À propos de la ferme :

La ferme Tega & Tula a été fondée en 1999 dans la région Kaffa, berceau du café, avec l’objectif de cultiver du café de spécialité de haute qualité.
Chaque parcelle soigneusement supervisée par un agronome attitré fait office de lot. La récolte y est effectuée entièrement manuellement et l'irrigation y est naturelle.
Entourée d’un relief varié et située en plein coeur de forêts protégées par l’UNESCO, la
ferme s’est axée sur la biodiversité, l’écologie, la traçabilité irréprochable de chaque grain et la redistribution des profits à sa communauté !

Chaque année, par exemple, un pourcentage des recettes est reversé à la communauté locale s'articulant principalement autour des deux principaux villages aux alentours. Grâce à cela, des routes ont été construites et entretenues, et plusieurs autres projets élaborés par les habitants voient le jour chaque année !

Les processus de suivi des caféiers permettent de suivre à la trace chaque grain. De quelle parcelle vient-il ? Quelle est la date de plantation de son caféier ? Quand a-t-il été récolté et par qui ? Etc.

Un produit d'exception chouchouté par des passionnés !

Vous hésitez ? Vous aimeriez de l’aide pour faire votre choix ? La Bordée se fera une joie de vous conseiller !