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Comment choisir et lire son paquet de café de s...
Comment choisir son café ? Quelles informations doit-on on retrouver sur un paquet de café de spécialité et que veulent-elles dire ? Dans cet article, La Bordée vous apporte toutes...
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Processus post-récolte : Fermentations, co-fer...
La Bordée vous invite à plonger dans un fût en acier inoxydable scellé, et à entrer en fermentation avec ou sans oxygène, parfois accompagné de purée de fruits ! Bon...
Processus post-récolte : Fermentations, co-fer...
La Bordée vous invite à plonger dans un fût en acier inoxydable scellé, et à entrer en fermentation avec ou sans oxygène, parfois accompagné de purée de fruits ! Bon...
Processus post-récolte : Lavé, honey, naturel.
Découvrez les méthodes de traitement post-récolte des cafés de spécialité ! Lavés, naturels, et entre les deux, honeys : ces termes n'auront plus de secrets pour vous. Vous dégusterez vos...
Processus post-récolte : Lavé, honey, naturel.
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Le café de spécialité (Specialty coffee), qu'es...
Le "Café de spécialité" : un produit exceptionnel cultivé avec soin. La Bordée vous explique tout sur cette appellation unique valorisant les producteurs, les écosystèmes, l'excellence et surtout le goût !
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