El Futuro - Pérou

Café torréfié en grains - 250g

Certifié Biologique.

Single Origin - Arabica

Pays Pérou Région Cajamarca Provinces Jaén & San Ignacio Fermes Asociación Café Del Futuro Producteur Multiples petits producteurs

Une tasse savoureuse issue des montagnes péruviennes !

Ce café vous ravira grâce à son profil abordable et rassurant. Il conserve l’originalité de son fruité tout en arrondissant les angles avec son aspect chocolaté et sucré. En filtre, espresso, piston, etc., il est très versatile et plaira en toute occasion.

Pour le préparer, retrouvez toutes nos recettes dans cet article !

Évocations gustatives & sensorielles : Caramel | Nougat aux amandes | Chocolat noir | Orange | Pomme

Cupping score : 84.25
Période de récolte : Juin - Octobre
Méthode de récolte : Récolte manuelle uniquement
Altitude des plantations : 1700 masl
Variété : Mundo Novo, Caturra, Bourbon, Catimor
Process : Lavé
Type de sol : Limoneux et volcanique
Irrigation : Précipitations naturelles

À propos de l'association :

Ce café provient de la « Asociación Café del Futuro », à laquelle appartiennent 348 agriculteurs ! Café Del Futuro a été fondée en 2007 et propose des cafés de spécialité de haute qualité, avec un fort penchant sur le café certifié. On y cultive des variétés telles que le Caturra, le Bourbon et le Mundo Novo, qui prospèrent très bien dans la région entre les provinces de Jaén et de San Ignacio.

Outre la distribution et le traitement post-récolte de leur café, l’association soutient les agriculteurs dans le financement des séchoirs, qui leur permettent de sécher leur café en douceur et à l'abri de la pluie. Aujourd’hui, grâce à ce projet, 95% des producteurs de l’association utilisent déjà ces séchoirs. Ces installations évitent une perte importante des récoltes en raison des moisissures autrefois occasionnées par l'humidité.

Les objectifs principaux du projet sont d'améliorer la résilience des agriculteurs, des futurs adhérents, ainsi que des populations locales en général. Cela implique de distribuer des graines pour permettre aux agriculteurs d'atteindre une plus grande autosuffisance et sécurité alimentaire. Une aide est apportée à la régénération des sols en aidant les familles à établir des modules de compostage.

L'association a également identifié des problèmes et adresse ceux-ci de façon concrète.

Problème : L'économie péruvienne, déjà volatile, a été gravement affectée par la pandémie de COVID-19, entraînant la pire performance en trente ans et une inflation de plus de 6% au début de 2022. Cette situation est exacerbée dans le secteur du café où la monoculture du café, à la suite de la révolution verte, a conduit les producteurs à abandonner la production de légumes et l'élevage pour se concentrer uniquement sur le café.
Solution : Ensemencer la durabilité. L'association distribue des graines pour des potagers familiaux à 206 familles, avec pour objectif d'augmenter la sécurité alimentaire et de diversifier les pratiques agricoles.

Problème : La guerre menée en Ukraine, ainsi que l'instabilité politique au Pérou, ont perturbé les chaînes de valeur mondiales, rendant l'accès aux engrais et autres intrants agricoles difficile et coûteux, compliquant davantage la gestion des plantations de café.
Solution : Établir 206 modules de compostage de fumier conçus pour traiter efficacement les déchets des fermes de café (pulpe) et la matière organique en utilisant des micro-organismes spécialisés pour accélérer la décomposition. De plus, mettre en œuvre des modules de fertilisation régénérative couvrant une superficie totale de 12 mètres carrés, avec la capacité de traiter jusqu'à 10 tonnes de pulpe par an.

Vous hésitez ? Vous aimeriez de l’aide pour faire votre choix ? La Bordée se fera une joie de vous conseiller !