Malolo - Tanzanie

Café torréfié en grains - 250g

Arabica

Pays Tanzanie Région Songwe Ferme Multiples Coopérative Malolo Producteur Multiples

Ce café est cultivé et récolté dans la région de Songwe, en Tanzanie. Encore méconnue mais en plein essor dans le monde du café de spécialité, elle s’élève de 1400 à 1800 mètres d’altitude.

La Tanzanie était jusqu'à tout récemment plutôt réputée pour ses cafés de bonne qualité mais restant à un grade de grande consommation, donc moins pour ses cafés d'exception (de spécialité). C'est pourquoi nous sommes très heureux, avec vous, de contribuer à ce changement via ce café, à notre toute petite et très modeste échelle !
Le climat de la région (tempéré), ses sols volcaniques riches, et ses forêts mixtes créent un environnement exceptionnel pour les caféiers.
Proche du Lac Rukwa, Songwe est une région fertile et verdoyante où l’on cultive aussi des bananes, du maïs, et de la canne à sucre, dans des paysages vallonnés spectaculaires.
On y retrouve une faune variée : oiseaux tropicaux, singes et antilopes, le tout dans une nature encore largement préservée.

Nous adorons ce café ! Nous vous le recommandons en espresso mais il vous plaira aussi en filtre si vous recherchez un café réconfortant, riche et expressif. Pensez à une marmelade d'oranges pour la partie fruitée, à du chocolat noir pour le socle et à un thé noir adouci d'un nuage de lait !
Il sera parfait aussi pour vos boissons lactées, développant son côté caramélisé !

Évocations gustatives & sensorielles :

Thé noir | Crème | Nougat | Orange confite | Vif & Herbacé

Fiche technique :

Score : 85,5
Période de récolte : Mai - Août.
Méthode de récolte : Récolte manuelle uniquement
Altitude des plantations : 1650masl
Variétés : N39 (variété de Bourbon), KP423 (dérivé de Kent, provenant du Typica), Compact (variété naine locale)
Processus post-récolte : Lavé
Type de sol : Sableux et Limoneux
Irrigation : Précipitations naturelles

Nos conseils de préparation :

En filtre : Plus axé sur le thé noir et herbacé, aromatique, profond et expressif !
En espresso : Chocolaté (noir), orange confite, belle sucrosité rappelant le nougat & caramel !
En french press (piston) : Un résultat "proche" du filtre mais avec plus de corps et d'intensité et légèrement moins de fruité.
En cafetière Italienne : Un résultat se rapprochant de l'espresso avec un corps plus fuyant.
Retrouvez aussi nos conseils généraux dans cet article.

Le processus "Lavé" :

Si les sujets des traitements post-récolte du café piquent votre curiosité, notamment le processus "lavé", nous vous conseillons avons rédigé deux articles pour vous : Celui-ci et celui-là. Vous pouvez aussi passer en boutique boire un café et nous poser toutes les questions que vous pourriez avoir !

À propos de la Coopérative Malolo :

La Malolo Agricultural Cooperative regroupe de nombreux petits producteurs dans la région montagneuse de Songwe, au sud-ouest de la Tanzanie. Située à la frontière avec la Zambie et le Malawi, cette zone offre des conditions idéales pour la culture de l’arabica de haute qualité.
La coopérative forme les agriculteurs, fournit des pépinières, du matériel agricole et facilite l’accès aux marchés internationaux. Les cafés produits sont récoltés à la main, triés avec soin, puis traités localement selon des standards rigoureux.

L'impact positif de la Coopérative Malolo :

Malolo est à la fois une coopérative à impact social et environnemental :

• Malolo œuvre pour améliorer durablement la vie des petits producteurs de Songwe  avec un accès au financement, formations agricoles, outils modernes, pratiques agroécologiques.
• En promouvant la reforestation, l’agroforesterie et la diversité végétale, la coopérative protège les sols et les écosystèmes tout en renforçant les revenus des familles paysannes.
• En achetant ce café, vous soutenez directement le développement et la poursuite de l'activité caféicultrice de la région ! Cela crée bien évidemment un essor économique et une diversification des activités agricoles.

 

Vous hésitez ? Vous aimeriez de l’aide pour faire votre choix ? La Bordée se fera une joie de vous conseiller !